Kürbisgemüse

von rollimops
Kürbisgemüse - Rezept
   FÜR 2 PERSONEN
300 g
Hokkaido
3
Schalotten
2 EL
Rapsöl
1 EL
Zucker
3 EL
Balsamico hell
75 ml
Fleischbrühe
50 g
Butter
Salz, Pfeffer
1 Bund
Petersilie
1
Den Kürbis samt Schale in kleine Würfel schneiden.
2
Schalotten schälen und fein würfeln.
3
Beides in heißem Öl ca. 3 Minuten anbraten.
4
Mit Zucker bestreuen und das Gemüse leicht karamellisieren.
5
Dann mit Balsamico ablöschen, Brühe dazugießen, Butter unterschweneken und mit Salz und Pfeffer würzen.
6
Mit gehackter Petersilie bestreuen.
7
Sehr lecker zu Kurzgebratenem.