Suppe: Kürbissuppe mit einem Hauch Asien

45 Min

Suppe: Kürbissuppe mit einem Hauch Asien - Rezept

Zutaten für 6 Personen


Hokkaido-Kürbis	1 Stk.
Karotten	2 Stk.
Kartoffeln mehlig	2 Stk.
Ingwer	7 cm
Zwiebel	1 Stk.
Chillischote - nach Belieben	1 Stk.
Gemüsebrühe	etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Salz	etwas
Muskat	etwas
Indisches Currypulver - Asialaden	etwas
Süße Sahne	1 Becher
Pflanzenöl	etwas
Kürbiskernöl nach Belieben	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)758 (181)

Eiweiß5,2 g

Kohlenhydrate27,5 g

Fett5,4 g

Zubereitung

1.Hokkaido waschen, vierteln, Kerne mit grobfaserigem Fleisch, in dem sie eingebettet sind, entfernen und grob hacken.
2.Karotten und Kartoffeln schälen und grob hacken.
3.Ingwer schälen und fein hacken.
4.Zwiebel schälen, grob würfeln und in etwas Öl andünsten.
5.Kürbis, Karotten, Kartoffeln und Ingwer dazugeben, mit Gemüsebrühe auffüllen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Curry würzen.
6.evtl. Chillischote kleinschneiden und dazugeben
7.Das Ganze köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist, dann pürieren und Sahne hinzugeben.
8.Suppe mit den genannten Gewürzen gegebenenfalls noch einmal abschmecken, auf Tellern verteilen und - wer es mag - mit Kürbiskernöl beträufeln.
9.Guten Appetit!