Suppe: Kürbissuppe mit einem Hauch Asien
von englishrose
FÜR 6 PERSONEN
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1
Stk.
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Hokkaido-Kürbis |
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2
Stk.
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Karotten |
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2
Stk.
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Kartoffeln mehlig |
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7
cm
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Ingwer |
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1
Stk.
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Zwiebel |
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1
Stk.
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Chillischote - nach Belieben |
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Gemüsebrühe |
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Pfeffer aus der Mühle schwarz |
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Salz |
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Muskat |
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Indisches Currypulver - Asialaden |
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1
Becher
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Süße Sahne |
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Pflanzenöl |
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Kürbiskernöl nach Belieben |
1
Hokkaido waschen, vierteln, Kerne mit grobfaserigem Fleisch, in dem sie eingebettet sind, entfernen und grob hacken.
2
Karotten und Kartoffeln schälen und grob hacken.
3
Ingwer schälen und fein hacken.
4
Zwiebel schälen, grob würfeln und in etwas Öl andünsten.
5
Kürbis, Karotten, Kartoffeln und Ingwer dazugeben, mit Gemüsebrühe auffüllen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Curry würzen.
6
evtl. Chillischote kleinschneiden und dazugeben
7
Das Ganze köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist, dann pürieren und Sahne hinzugeben.
8
Suppe mit den genannten Gewürzen gegebenenfalls noch einmal abschmecken, auf Tellern verteilen und - wer es mag - mit Kürbiskernöl beträufeln.
9
Guten Appetit!