Gemüserühreier

Zutaten für 4 Personen


Gemüsepaprika rot frisch	4 Stk.
Tomaten frisch	4 Stk.
Zwiebeln	2 Stk.
Pepperoni scharf oder mild	2 Stk.
Petersilie glatt gehackt oder Schnittlauch	etwas
Eier verquirlt	8 grosse
Salz	etwas
Chilli (Cayennepfeffer)	etwas
Olivenöl kalt gepresst	2 EL

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)532 (127)

Eiweiß5,5 g

Kohlenhydrate13,1 g

Fett5,8 g

1.Das Gemüse waschen und fein würfeln. Zwiebeln und Paprika dann in Olivenöl anbraten und gut 5 min. schmoren lassen. Dann die gewürfelten Tomaten dazugeben, witere 5 min schmoren lassen. Die Eier verquirlen, mit Salz ud Cayennepfeffer ( Chili ) würzen, abschmecken. Alles über das geschmorte Gemüse geben, gehackte Petersilie oder Schnittlauch dazugeben, gut in der Pfanne umrühren. Das Gericht sollte saftig bleiben, also nur stocken lassen und dann mit Weißbrot servieren. Guten Appetit oder Afiiyet olsun :-)