Blaubeer-Mohn-Muffins

1 Std

Zutaten für 12 Personen

Für ca. 12 Stück:
Heidelbeeren	150 g
weiße Schokolade	150 g
Weizenmehl Type 405 oder 550	275 g
Zucker	225 g
Salz	1 Prise
Backpulver	1 Päckchen
gemahlener Mohn, im Reformhaus erhältlich	2 EL
neutrales Speiseöl	125 ml
Eier Größe M	2
Buttermilch	125 ml
rosa Zucker zum Verzieren	etwas
Papier-Backförmchen	12

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1531 (366)

Eiweiß4,7 g

Kohlenhydrate48,9 g

Fett16,7 g

1.Beeren waschen, verlesen und abtropfen lassen. 50 g zum Verzieren beiseitelegen. 75 g Schokolade hacken. Mehl, Zucker, Salz, Backpulver und Mohn mischen. Öl, Eier und Buttermilch verquirlen. Zur Mehlmischung geben, mit einem Schneebesen verrühren. Schokolade und Heidelbeeren unterheben.
2.Die Mulden eines 12er-Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen. Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200° C, Umluft: 175° C) 20-25 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen, stürzen und auskühlen lassen.
3.75 g Schokolade hacken, über einem warmen Wasserbad schmelzen. Miffins damit verzieren. Übrige Beeren darauf verteilen, noch einmal etwas Schokolade über die Heidelbeeren ziehen. Mit Zucker bestreuen und trocknen lassen.