Oliven Tomaten Focaccia

Zubereitung

1. 1.Das Mehl mit einer guten Prise Salz vermengen. Die Hefe zusammen mit einer kleinen Prise Zucker in lauwarmem Wasser auflösen. Im Mehl eine Vertiefung mit den Händen formen und die Hefemischung hineingießen. Das Olivenöl dazugeben. Langsam Mehl in die Mulde geben und mit der Hefemischung vermengen bis ein Teig entsteht. Den Teig kurz kneten und für eine halbe Stunde gehen lassen. Die Oliven halbieren und ggf. entsteinen, die getrockneten Tomaten in kleine Stückchen schneiden. Nach der Gehzeit den Teig nicht mehr kneten. Auf einem Backblech flachdrücken und die Oliven und Tomatenstückchen vorsichtig hineindrücken. In einem Mörser etwas Knoblauchöl und Thymian mörsern und diese Mischung auf das Focaccia streichen. Nun nochmals alles für 15 Minuten gehen lassen. Bei 225 Grad für ca. eine dreiviertel Stunde backen (kann leider keine genauen Angaben machen, da mein Herd sehr alt ist und daher sehr lange braucht).