Tomaten-Omelett

Zutaten für 2 Personen


Cherry Rispentomaten ( ca. 150 g )	14
Eier	4
Kaffeesahne à 10 g / alternativ 4 EL Schlagsahne oder Kochsahne	4
Cremè fraîche mit Kräutern	4 TL
Salz	½ TL
Pfeffer	¼ TL
Sonnenblumenöl	2 EL
3-4 EL Schnittlauch ( ½ Bund )	4 EL
3-4 EL Parmesan	4 EL
Baguette	½
Evtl. Butter	etwas
Zum Garnieren: Gurke, Möhre, Zwiebel und Tomate	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)246 (58)

Eiweiß1,4 g

Kohlenhydrate2,8 g

Fett4,6 g

1.Cherry-Tomaten waschen und vierteln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Eier mit der Kaffeesahne ( 4 * 10 g ) und Cremè fraîche ( 4 TL ) verquirlen und mit Salz ( ½ TL ) und Pfeffer ( ¼ TL ) würzen. Öl ( 2 EL ) in einer großen Pfanne erwärmen ( Alternativ zwei kleine Pfannen ! ) und die Tomatenviertel darin kurz anbraten, mit den verquirlten Eier übergießen und mit geschlossenem Deckel bei kleiner Hitze ca. 13 – 15 Minuten braten/stocken lassen. Das Tomaten-Omelett in der Pfanne halbieren und auf 2 Tellern mit Parmesan und Schnittlauröllchen bestreut servieren. Dazu Baguette und evtl. Butter reichen.