Häckerle von Matjes

Zubereitung

1. 1.die matjesfilet abspühlen und auf küchenpapier abtrocknen - matjes dann in sehr kleine würfel schneiden

   2.gurke halbieren und die kerne ausschaben - in sehr kleine würfelchen schneiden - ebenfalls zwiebel und ei in sehr kleine würfelchen schneiden - alle zutaten in eine schüssel geben - 1 eßlöffel körnigen senf - saft einer halben zitrone und reichlich pfeffer aus der mühle zugeben

   3.schnittlauch in röllchen schneiden dabei ein paar spitzen zur deko zurück lassen - zum schluß die schnittlauchröllchen unter das häckerle heben-

   4.am besten schmeckt uns das häckerle auf frischem gebutterten schwarzbrot - als häppchen für gäste geb ich das häckerle auf runde gebutterte pumpernickelscheiben -