Michis Käsesalat

30 Min

Michis Käsesalat - Rezept

Zutaten für 4 Personen


Emmentaler	200 gr.
Gekochter Schinken	200 gr.
Äpfel säuerlich	300 gr.
Zwiebel	2 kl.
Mayonnaise	etwas

Selbstgemachte Mayo
Eier	2
Öl	200 ml
Zitronensaft	etwas
Zucker, Salz	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1368 (327)

Eiweiß10,3 g

Kohlenhydrate5,1 g

Fett29,8 g

Zubereitung

1.Käse, Schinken, Äpfel und eine Zwiebel in kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel vorsichtig vermengen.

2.Die zweite Zwiebel reiben und unter die Käse-Schinken-Apfel-Zwiebel Massen heben. Mit Mayonnaise vermengen.

Mayo
3.Zwei Eigelb verrühren, bis sie hell und cremig sind. Unter ständigem Rühren (am besten mit dem Stabmixer) das Öl langsam dazugeben, erst tropfenweise, dann als dünner Strahl. Immer weiter rühren, damit die Mayo nicht gerinnt. Mit Zitronensaft, Zucker und etwas Salz abschmecken.

4.Ich habe hier "fertige Mayo" genommen, geht auch. Selbst gemacht ist besser, ich weis. Es ist zwar viel Arbeit alles klein zuschneiden, aber es lohnt sich.