Chinesische Reis-Gemüse-Pfanne - Vegan

Zutaten für 4 Personen


Koch-Natur-Reis, als eine schnelle Variante	2 Beutel
Öl	2 Esslöffel
Knoblauchzehen, fein gehackte	2 Stück
Chilischote; entkernte, fein gehackte	1 Stück
Gemüse, (Möhren, Lauch, Paprika, Maiskölbchen, Chinakohl, Sojasprossen, Mais)	700 Gramm
Sojasuce	100 ml
Ketchup	7 Esslöffel
Ingwerpulver	1 Teelöffel
Cashewkerne, geröstete	4 Esslöffel
-- ERSATZWEISE --	etwas
Erdnüsse, ungesalzene, geröstete	4 Esslöffel

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)139 (33)

Eiweiß2,3 g

Kohlenhydrate3,6 g

Fett0,9 g

1.Den Natur-Reis gemäß der Packungsanleitung zubereiten. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Den fein gehackten Knoblauch und die feingehackte Chilischote sowie die Möhren, den Lauch und die Paprikaschote hinzugeben und etwa 5 Minuten andünsten. Das restliche Gemüse hinzugeben und etwa 1-2 Minuten andünsten. Die Sojasauce, den Tomatenketchup und das Ingwerpulver unterrühren und alles gute 10 Minuten zugedeckt garen. Den gegarten Natur-Reis unterheben und mit den gerösteten Cashewkernen oder mit den gerösteten Erdnüssen bestreuen.