Maulwurfkuchen mit Bananen
3 Std
Zutaten für 1 Personen
| für den Teig: | |
|---|---|
Eier | 4 Stk. |
Puderzucker | 180 g |
Schokoladen-Puddingpulver | 1 Packung |
Backpulver | 2 TL |
Kakaopulver | 1 EL |
gemahlene Haselnüsse | 100 g |
Mehl | 100 g |
| für die Füllung: | |
|---|---|
Bananen | 3 Stk. |
etwas Zitronensaft | etwas |
Marmelade oder Nutella nach Bedarf | etwas |
Quarkfein Dessertpulver Vanille | 1 Päckchen |
Milch | 150 ml |
Magerquark | 250 g |
Zubereitung
1.Für den Teig Eier und Puderzucker auf höchster Stufe mit dem Handrührgerät einige Minuten schaumig rühren. Mehl, Backpulver, Kakaopulver, Puddingpulver und Haselnüsse mischen und auf niedriger Stufe kurz unter die Eiermasse rühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.
2.Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. Den Kuchen aushöhlen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand stehen lassen. Den herausgelösten Teil fein zerkrümeln und beiseite stellen.
3.Die Bananen schälen und der Länge nach halbieren. Mit Zitronensaft beträufeln. Den ausgehöhlten Kuchenboden nach Belieben mit etwas Nutella oder Marmelade bestreichen. Darauf die Bananen verteilen.
4.Das Quarkfein Dessertpulver nach Packungsanleitung mit der Milch und dem Quark zubereiten. Ein Drittel der beiseite gestellten Kuchenkrümel darunter heben. Die Quarkmasse auf dem Kuchen kuppelartig verteilen. Zuletzt die restlichen zwei Drittel Krümel darübergeben. Im Kühlschrank mind. 1 Stunde kalt stellen.
5.Variation: Zusätzlich unter die Quarkmasse noch Schokoraspel heben. Man kann für den Teig auch 200 g gemahlene Haselnüsse verwenden, dafür kein Mehl verwenden. Statt der Quarkfüllung kann man auch 500 ml Sahne mit 2 Päckchen Sahnesteif und 1 Päckchen Vanillinzucker steif schlagen.
