Spargelsalat Fruchtig

Spargelsalat Fruchtig - Rezept

Zutaten für 2 Personen


Spargel grün frisch	1 kg
Spargel weiss frisch	1 Kg
Mango frisch	1 Stück
Orange frisch	1 Stück
Olivenöl	4 El
Gourmet-Pfeffer aus meinem KB	etwas
Salz	etwas
Zucker	etwas
Räucherlachs	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)77 (18)

Eiweiß2,0 g

Kohlenhydrate2,1 g

Fett0,2 g

Zubereitung

1.für 2 Personen als Hauptspeise für 4 Personen als Vorspeise
2.1. Spargel schälen und in 4-5 Stücke schneiden
3.3. Spargel inm Salzwasser und wenig Zucker bissfest Kochen. Wasser wegschütten
4.4. leicht abkühlen lassen und in der Zwischenzeit die Mango schälen und in kleine Würfel schneiden

Dressing
5.Saft von 1 Orange in eine Schüssel geben und das Olivenöl hinzufügen gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spargeln darin wenden und ein wenig ziehen lassen.
6.Schön Anrichten und mit Lachs garnieren ANSTELLE Lachs passen auch wunderbar Crevetten dazu.