Limoncello mit Saft
20 Min
Zutaten für 99 Personen
Vodka | 700 ml |
Wasser | 300 ml |
Zucker | 170 gr. |
Zitronensaft frisch gepresst | 1 ½ dl |
Zitrone frisch | 4 Stück |
Läuterzucker | 1 ½ dl |
Zubereitung
1.nach dem geänderten Grundrezept aus dem KB von emari (ist ohne Saft)
2.1. Zitronen gründlich mit heissem Wasser abwaschen oder mit Gin abreiben
3.2. Zitrone mit einem Sparschäler ganz dünn schälen - wichtig ist, dass es keine weisse Schale daran hat
4.3. Zitronenschale und Saft gesiebt in ein hohes verschliessbares Glas geben und Vodka hinzugeben
5.4. Wasser und Zucker gut aufkochen und abkühlen lassen
6.5. Sobald das Zuckerwasser abgekühlt ist, zum Vodka mit den Zitronenschalen geben.
7.6. Das Glas ca 14 Tage jeden Tag 1x schütteln und wenn der Likör fertig ist muss man probieren. Solte der Likor zu säuerlich sein dann die 1.5 dl Läuterzucker noch dazu leeren.
8.7. Wenn der Likör fertig gezogen ist dann durch ein Sieb - Tuch - Kaffeefilter abgiessn und in die Flasche füllen
