Blätterteigtaschen mit Spinat- Schafskäse-Füllung
Zutaten für 4 Personen
Blätterteig 10 quadratische Scheiben) gibts als TK | 450 gr |
| Füllung | |
|---|---|
Zwiebel | 1 |
Öl oder Butter | 1 EL |
Blattspinat | 225 gr |
Schafskäse | 100 gr |
Salz, Pfeffer und Muskat | etwas |
| Zum Bestreichen | |
|---|---|
Ei | 1 |
Milch | 2 EL |
Zubereitung
1.Den Blätterteig nach Packungsangaben auftauen lassen. Geht aber auch sehr gut mit frischem Teig.
2.Die Zwiebel schälen in Würfel schneiden und in der zerlassenen Butter oder Öl andünsten. Spinat hineingeben und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat wer mag noch mit Knoblauch.
3.Schafskäse in kleine Würfel schneiden. Wer keinen Schafskäse mag nimmt Mozzarella.
4.Zum Bestreichen das Ei trennen. Eiweiß verquirlen und die Ränder vom Blätterteig damit bestreichen. Jewils etwas Spinat auf dem Blätterteig mit dem Schafskäse auf die Mitte geben. Die Teigplatten zu Dreiecken zusammenfalten und mit einer Gabel gut fest drücken.
5.Dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit dem Eigelb und Milch verquirlten Mischung bestreichen. Das Backblech in vorgeheizten Ofen für 20 Minuten bei 200°C backen. Dazu kann man einen gemischten Salat servieren oder wie ich als Snack zu einem guten Wein oder Bier :-)
