Rinderfilet mit Kroketten und Gemüse auf Pfefferrahmsoße

30 Min

Zutaten für 2 Personen


Rinderfilet	400 Gramm
Broccoli frisch	½
Kartoffelkroketten	8
Salz und Pfeffer	etwas
Pfefferkörner grün eingelegt	etwas
Kräuterbutter	etwas
Sahne	100 Milliliter
Zwiebeln gehackt	½
Gemüsebrühe	100 Milliliter
Salat nach Bedarf	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)528 (126)

Eiweiß14,6 g

Kohlenhydrate0,7 g

Fett7,2 g

1.Die 200 gr. Steaks in Butterschmalz nach gewünschtem Gargrad scharf anbraten und mit Salz und Peffer würzen dazu gibt es Kräuterbutter.In Alufolie einwickeln und bei 80° in den Ofen.
2.In der Zwischenzeit den Broccoli in heißen Wasser ca 6 Min garen.
3.Zwiebeln in die Pfanne geben und glasig dünsten. Brühe und Sahne dazugießen, aufkochen lassen. Pfefferkörner in die Soße geben. Ca. 10 bis 15 Minuten leicht köcheln lassen. Soße nach Bedarf etwas andicken.