Die wunderbare Vermehrung von einem Rest Kartoffelsalat ...
15 Min
Zutaten für 2 Personen
Kartoffelsalat | 1 kl. Portion |
Möhren | 2 |
Petersilienwurzel | 1 |
Wasser kochend | 150 ml |
Salz | 1 Prise |
Zucker | 1 Prise |
Gemüsesud | 2 Esslöffel |
Petersilienblätter frisch | etwas |
Zubereitung
1.Die Geschichte zu diesem Rezept: ich hatte für die Reise den Kartoffelsalat "http://www.kochbar.de/rezept/462423/Kartoffelsalat-als-Reiseproviant.html" für 2 Tage zubereitet. Der war aber so lecker ausgefallen, daß nur noch ein winziger Rest für den 2. Tag übrigblieb.
2.Was nun? Es waren nur noch 2 Möhrchen und eine Petersilienwurzel im Kühlschrank. Hier wird nicht gemeckert ... und wer´s trotzdem tut, der fegt die Autobahn! Und so habe ich es einfach probiert.
3.Ich habe die Gemüse geschält und in feine Würfel geschnitten, dann in kochendem Wasser mit etwas Salz und Zucker 12 Minuten bei Mittelhitze gegart, in ein Sieb geschüttet (aber den Sud aufgefangen) und anschließend in eiskaltes Wasser getaucht.
4.Mit den Gemüsen habe ich den Kartoffelsalat "vermehrt", noch 2 Esslöffel vom Gemüse-Kochsud zugefügt, alles gründlich vermischt und nach kurzem Durchziehen noch einmal abgeschmeckt.
5.Mit ein paar Petersilienblättchen garniert sah mein Salat wie neu aus, er hat uns sehr gut geschmeckt. Und die Autobahn brauchte auch niemand zu fegen.
