Mini-Bocadillo mit Iberico-Schweinerücken

15 Min

Mini-Bocadillo mit Iberico-Schweinerücken - Rezept

Zutaten für 1 Personen


Schweinerücken vom Iberico-Schwein a 40 gr.	2 Scheiben
etwas angemachte Blattsalate	etwas
Mini-Baguette	1 Stk.
verquirltes Ei	etwas
Mehl gesiebt	etwas
Pankomehl	etwas
Olivenöl extra vergine	etwas
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Waldhonig flüssig	etwas
Butaris	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1500 (358)

Eiweiß5,0 g

Kohlenhydrate30,8 g

Fett24,1 g

Zubereitung

1.Ich hatte noch zwei Fleischscheiben und etwas Salat vom Rezept " Lomo de Iberico mit Pflücksalat" übrig und habe mir davon einen Imbiss gemacht.

2.Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.Mehlieren,durchs Ei ziehen und mit Pankomehl panieren.In Butaris von beiden Seiten goldbraun ausbacken.Mini-Baguette längs aufschneiden und die Schnittflächen mit Olivenöl beträufeln.Angemachten Salat darauf verteilen.Fleisch darauf legen. Mit Honig beträufeln und der anderen Brothälfte zudecken.

3.Als Imbiss oder mit mehreren Baguettes als Tapa servieren. Minis sind in Spanien ein beliebter Tapa und vielleicht etwas kleiner als auf dem Foto zu sehen.