QR-Code mit dem Handy scannen, um das Rezept online wieder zu finden

Erikas Nokedli, ungarische Nudeln (SpƤtzle)

20 Min

Zutaten für 4 Personen

Mehl
400 Gramm
Ei
1 Stück
Wasser
350 ml
Salz
1 TL
NƤhrwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)752 (180)
Eiweiß5,8 g
Kohlenhydrate35,8 g
Fett1,2 g

Zubereitung

  1. 1.Mehl mit Zutaten zusammenmischen, mit einem Kochlƶffel Luft unterschlagen damit eine luftige Masse entsteht (luftig aufschlagen). Der Teig darf nicht mehr am Lƶffel kleben, ev. - je nach Mehl - Wassermenge anpassen.

    2.Wasser in einem großen und hohen Kochtopf zum simmern bringen, Salz zugeben.

    3.Den Teig mittels Nockerlsieb portioniert in das simmrende Wasser einreiben (nicht zu große Teigmengen gleichzeitig kochen, ansonsten kleben die Nudeln zusammen)

    4.Die Nudeln sind fertig wenn sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einem Sieb abschöpfen,mit kaltem Wasser abschrecken (so kleben die Nudeln nicht zusammen und das Garen wird unterbrochen). Neuerlich etwas Nudeln in das heiße Wasser einreiben. Wiederholen bis zur gewünschten Nudelmenge

    5.Ein EL Ɩl unter die nudeln mischen, damit sie spƤter nicht zusammenkleben.

  1. Serviervorschlag

    6.Diese ungarischen Nudeln werden traditionell zu Gulasch und Pƶrkƶlt gereicht.

zurück zum Rezept
Zutaten für 4 Personen