Ratatouille
35 Min
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
Aubergine frisch | 2 Stück |
Zucchini frisch | 4 Stück |
Paprika rot | 2 Stück |
Paprika grün | 2 Stück |
Zwiebeln | 2 Stück |
Knoblauchzehen | 3 Stück |
Thymian frisch | 1 Bund |
Tomaten Konserve gehackt | 500 Gramm |
Olivenöl | etwas |
Balsamico-Essig | etwas |
Meersalz grob | etwas |
Pfeffer aus der Mühle | etwas |
Currypulver | etwas |
Zucker | etwas |
Basmati-Reis | 250 Gramm |
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)545 (130)
Eiweiß3,1 g
Kohlenhydrate27,7 g
Fett0,5 g
Zubereitung
1.Auberginen und Zucchini in Scheiben, Paprika und Zwiebeln in Streifen schneiden. Knoblauch und Thymian fein hacken.
2.Olivenöl erhitzen und die Paprika darin anbraten. Auberginen, Zucchini, Zwiebel, Knoblauch und Thymian zugeben. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und circa 5 Minuten weiter anbraten. Stückige Tomaten zugeben und zugedeckt circa eine viertel Stunde köcheln lassen. Mit Essig, Olivenöl, Currypulver, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
3.Basmati-Reis nach Packungsanleitung kochen. Schön anrichten und schmecken lassen. Alternativ zum Reis ein knuspriges Baguette.
