italienische Mandeltorte
1 Std
Zutaten für 8 Personen
Eier | 3 Stück |
Butter | 180 Gramm |
Zucker | 300 Gramm |
Mandel gemahlen | 170 Gramm |
Mehl | 380 Gramm |
Zitronenjoghurt | 270 Gramm |
Rahmquark | 150 Gramm |
Zitrone abrieb | ½ Stück |
Salz | 1 Prise |
Amaretto ca 1 dl | 5 EL |
Mandelplättchen | 35 Gramm |
Backpulver | 1 ½ Beutel |
Zubereitung
1.1. Zucker und Eier schaumig rühren
2.2. Butter dazugeben und weiter rühren bis eine cremige Masse entstanden ist
3.3. Zitronenabrieb dazugeben unterrühren
4.4. Quark und Johurt unter rühren bis eine feine, glatte Masse entstanden ist
5.5. Mehl, prise Salz, Backpulver mit dem Mehl vermischen dazu geben leicht unterrühren. Amaretto dazu und alles wieder zu einem glatten Teig verrühren
6.6. alles in eine 28er Springform füllen, glatt Streichen und im vorgeheiztem Ofen bei 170 Grad ca 55-60 Minuten Backen
7.7. Die Mandelplättchen ohne Fett rösten
8.8. Den lauwarmen Kuchen mit 1 El Amaretto bepinseln und die Mandelplättchen darüber verteilen
9.9. wenn der Kuchen ganz kalt ist, mit Puderzucker bestreuen
10.Wenn der Kuchen Alkoholfrei gebacken werden dann Bittermandelaroma und 1dl Milch/Rahm anstelle des Amarettos nehmen
11.Der Kuchen hält sich ca 1 Woche feucht
