Blumenkohl-Creme-Suppe

Zubereitung

1. 1.Blumenkohl putzen und mit 1 liter Wasser und 2 EL Gemüsebrühe kochen.

   2.Kartoffeln schälen und würfeln. In Salzwasser diese kochen.

   3.Kleine Blumenkohl-Röschen entnehmen und warm halten. Den Rest des Blumenkohl mit der Brühe pürrieren. In einem anderen Behälter 200 ml Wasser mit der Soja-Sahne verrühren.Danach unter die Blumenkohl-suppe heben.

   4.Die gekochten Kartoffeln ohne das Wasser zu dem Blumenkohl geben.

   5.Das Ei in einem Schälchen mit 1 EL Wasser verrühren und unter die Suppe heben.

   6.Den Speck in einer Pfanne anbraten.

   7.Suppe in einem tiefen Teller anrichten. Röschen obenauf setzen und mit Speckwürfeln garnieren.