Hähnchenbrustfilet auf einem Kartoffel-Lauch-Bett à la Heiko

Zubereitung

1. 1.Die Kartoffeln und Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln und Möhren ins Kochende Wasser und für 10min garen. Den Lauch waschen, halbieren und in 1cm dicke Streifen schneiden.

   2.Hähnchenbrüste waschen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrüste darin von allen Seiten scharf anbraten. Nun die Brüste in einer Auflaufform geben und für 15 min im Backofen bei 200°C garen.

   3.Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln in Butter anschwitzen und den Lauch dazugeben. Wenn der Lauch anfängt einzufallen, die Kartoffeln und Sahne zugeben. Mit Salz, Pfeffer aus der Mühle, Muskat und Zucker würzen. Nun das ganze ca. 10 min garen und die Sahne einkochen lassen. Noch mal abschmecken.

   4.Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne anrösten. Nun das Gemüse auf ein Teller anrichten und die Tabasco-Soße darüber streuen. Die Hähnchenbrust auf das Gemüse-Bett legen und mit den gerösteten Walnüsse und gehackte Petersilie servieren. Guten Appetit.