Pfannkuchensuppe
30 Min
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
Pfannkuchen - ohne Zucker zubereitet | 6 |
Zwiebel | 1 |
Karotte | 1 |
Sellerie | 1 Stück |
Knoblauchzehe | 1 |
Petersilie | ½ Bund |
Schnittlauch | 1 Bund |
Öl | 2 EL |
Rinderbrühe selbstgemacht oder Instant | 1 ¼ Liter |
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1319 (315)
Eiweiß5,1 g
Kohlenhydrate45,6 g
Fett12,3 g
Zubereitung
1.Pfannkuchen in kurze, schmale Streifen schneiden.
2.Zwiebel, Karotte, Sellerie, Knoblauchzehe, in sehr kleine Würfelchen schneiden. Petersilie fein hacken. Schnittlauch in kleine Ringe schneiden und beiseite stellen.
3.ÖL in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen,Knoblauch zufügen und auch einige Minuten mitdünsten lassen, das restliche Gemüse zugeben etwas andünsten und nun mit der Brühe aufgießen. Bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.
4.Eine Handvoll Pfannkuchenstreifen in einen Suppenteller geben, mit der kochendheißen Brühe übergießen, einige Schnittlauchröllchen darauf verteilen und sofort essen.
