Schoko-Nuss-Kirsch-Kuchen

Zutaten für 4 Personen


Butter	200 g
Staubzucker	70 g
Eigelb	6
Vanillezucker	etwas
Zimt	etwas
Rum	etwas
Kristallzucker	130 g
Eiklar	6
Zitronensaft 1 kl. Spritzer	etwas
Prise Salz	etwas
Kuvertüre grob gehackt	150 g
Haselnüsse gerieben ODER	400 g
Mandeln braun gerieben ODER	400 g
Hälfte Haselnüsse, Hälfte Mandeln	etwas
Kirschen ohne Stein	450 g

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1884 (450)

Eiweiß10,1 g

Kohlenhydrate22,6 g

Fett35,8 g

1.Butter, Staubzucker, Dotter, Vanillezucker, Zimt und etwas Rum schaumig rühren. Eiklar mit Kristallzucker, Zitronensaft und etwas Salz steif schlagen. Kuvertüre und Nüsse trocken miteinander vermischen.
2.Geschlagenes Eiweiß in die Buttermasse einrühren. Nuss-Kuvertüre-Mischung vorsichtig unterziehen. Die fertige Masse in einer gefetteten und gemehlten Tortenform glattstreichen. Mit den Kirschen eng belegen, leicht eindrücken und mit Zimtzucker bestreuen.
3.Backen bei Umluft auf der mittleren Schiene bei 150° ca. 1 Std. und 15 min. Dieser Kuchen wird mit jedem Tag noch besser, da saftiger!