Tabuleeh

40 Min

Zutaten für 2 Personen


Bulgur	75 Gramm
Frühlingszwiebel frisch, geschnitten	1 Bund
Petersilie fein geschnitten	1 Bund
Saft von 1 1/2 Zitronen	etwas
2 1/2 Esslöffel Olivenöl	etwas
Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker	etwas
je nach Geschmack noch etwas kleingeschnittene Minze dazu	etwas
kochendes Wasser	250 ml
große Tomaten	2

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)314 (75)

Eiweiß2,1 g

Kohlenhydrate15,9 g

Fett0,2 g

1.Bulgur in 250 ml kochendes Wasser geben, 10 min ziehen lassen, dann noch vorhandene Flüssigkeit abgießen. Bulgur etwas abkühlen lassen. Den Zitronensaft in eine Schale geben. Die Tomaten in dünne Scheiben, nach Belieben auch in kleine Würfel schneiden, Petersilie und Frühlingszwiebeln kleinschneiden und mit den anderen Zutaten in den Zitronensaft geben. vermengen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken
2.1 kleine scharfe Paprikaschote, kleingeschnitten (wer mag) dazugeben. wir essen es ohne. Alles gut vermengen, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Wer mag kan nun noch etwas kleingeschnittene, frische Minze dazugeben.
3.Nun den Salat für 15 - 20 min in den Kühlschrank geben. So ist er noch um einiges frischer und leckerer!