Raclette - Gefüllte Riesenchampignons

25 Min

Raclette - Gefüllte Riesenchampignons - Rezept

Zutaten für 2 Personen

Speisepilz-Basis:
Riesenchampignons, stielentkernt	6 Stück

Bunte Hackfleisch-Füllung:
Hackfleisch, je nach Größe, der Rest ist für Solo-Frikadellen	150 g
Eier-Tomaten	6 Stück
Tomatenpüree	10 g
Champignonfleisch, vom aushöhlen	2 EL
Gemüsestückchen [Zucchini, Möhre, Porree]	2 EL
Schalotten gehackt	1 Stück
Ei	1 Stück
Petersilie gehackt	1 TL
Rosmarin, gehackt	1 TL
Basilikum gehackt	1 TL
Pfeffer aus der Mühle schwarz	1 Prise
Salz	1 Prise

Nach dem anbraten oben darüber legen:
Gelbe Käse-Streifen zum überbacken oder Schmelzkäse	6 Stück

andere Füllungen:
Nüsse, Mandeln, Sellerie, Zucchini, Möhre, Schinkenwürfel, Kartoffeln	etwas
Wurststücke, Kräuter und vieles mehr	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)910 (217)

Eiweiß18,5 g

Kohlenhydrate0,9 g

Fett15,6 g

Zubereitung

Pilze und Füllung vorbereiten:
1.1. Die Champignons von den Stielen befreien und entsprechend aushöhlen zur Befüllung. 2. Die Gemüsestücke, Champignonstiele, die Gewürze vorweg zerkleinern und mit dem Ei vermischen. 3. Nun die Champignons mit der Masse füllen und von oben und von unten je 5 Minuten anbraten. 4. Zum Schluß mit Käsestreifen oben darüber überbacken.

Verwendung:
2.mit Fonduesauce, Brot, Grillsauce, Salat, Gemüse und anderen Grillsachen. Dazu paßt auch Käsefondue oder Käsesuppe. Heiß auf den Tisch servieren.