Rotwein - Eckerl

40 Min

Rotwein - Eckerl - Rezept

Zutaten für 4 Personen


Mehl	200 gr.
zimmerwarme Butter	130 gr.
Zucker	110 gr.
Vanillezucker	1 Päckchen
Salz	1 Prise
Eier Freiland	2
Honig	1 EL
Sauerrahm	1 EL
grob gehackte Schokolade	100 gr.
geriebene Walznüsse	100 gr.
Zimt	1 TL
Kakao	1 EL
Kardamom	1 Prise
Rotwein	130 ml
Für die Fülle:	etwas
rotes Traubengelee	5 EL
Für die Glaur:	etwas
gesiebter Staubzucker	100 gr.
Rotwein	4 EL

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1846 (441)

Eiweiß5,4 g

Kohlenhydrate48,0 g

Fett24,4 g

Zubereitung

1.Die Schokolade grob reiben, das Mehl mit dem Backpulver versieben und alle trockenen Zutaten gut in einer großen Schüssel vermengen.

2.Die zimmerweiche Butter mit dem Vanille/Zucker hell cremig aufschlagen. Den Honig und den Sauerrahm dazugeben, aufschlagen und die Eier langsam nach und nach dazurühren.

3.Die Mehl-Schokomischung abwechselnd mit dem Rotwein vorsichtig unter die Masse heben.

4.Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 170°C für knapp 20 - 25 backen.

5.Den Kuchen aus dem Ofen holen und auskühlen lassen. In der Mitte halbieren. Ca. 5 große EL Traubengelee etwas erwärmen, eventuell mit einem Tropfen Rum parfümieren und auf eine Hälfte des Kuchens streichen. Die 2. Platte daraufsetzen.

6.Den gesiebten Staubzucker mit dem Rotwein zu einer sämigen Glasur verrühren und auf dem Kuchen verteilen. In Rauten schneiden und servieren.