Tintenfischringe mit Kaperndip

20 Min

Tintenfischringe mit Kaperndip - Rezept

Zutaten für 2 Personen


hartgekochte Eier	2 Stk.
Olivenöl	4 EL
Essiggurken	50 g
Frühlingszwiebel	1 Stk.
Rotweinessig	1 EL
Dijon Senf	1 TL
Kapern	1 EL
TK-Petersilie	2 EL
Zucker	1 Prise
Salz, Pfeffer	etwas
Tintenfischringe im Backteig	250 g

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)296 (71)

Eiweiß13,5 g

Kohlenhydrate2,1 g

Fett0,8 g

Zubereitung

1.Die Eier schälen, längs halbieren und das Eigelb in einer Schüssel zerdrücken. Mit dem Olivenöl gut verrühren.

2.Eiweiße und Essiggurken fein hacken. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Essig, Senf, Petersilie, Kapern, Salz, Pfeffer und Zucker unterrühren. Zuletzt die ganze Masse unter die Eigelbe rühren. Ggf noch mit Gewürzen nach Belieben abschmecken.

3.Die Tintenfischringe gemäß Packungsangabe im Ofen oder in der Pfanne zubereiten und dann mit dem Kaperndip anrichten.