Cheesecake

Cheesecake - Rezept

Zutaten für 8 Personen

Boden:
einfache Kekse	110 g
Mandeln gemahlen	80 g
Butter geschmolzen	60 g

Belag:
Speisestärke	2 EL
Wasser	1 ½ EL
Topfen	250 g
Ricotta	400 g
Eier	4
Staubzucker	300 g
Bourbon-Vanillezucker	1
Saft und Abrieb einer Biozitrone	1

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1217 (291)

Eiweiß10,1 g

Kohlenhydrate26,5 g

Fett15,8 g

Zubereitung

Boden:
1.Kekse fein zerkrümeln, mit den Mandeln und der Butter vermengen. Die Masse auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform mit 20 cm drücken und kalt stellen.
2.Achtung: KEINEN Backrahmen verwenden – die Butter läuft sonst aus.

Belag:
3.Stärke mit dem Wasser glatt rühren und mit den restlichen Zutaten ebenfalls glatt rühren.

Finsih:
4.Die Topfenmasse auf den Krümelboden geben, glatt streichen und im auf 160° vorgeheizten Backrohr mit Ober- und Unterhitze ca. 70 min. backen, bis der Belag fest ist. Anschließend kalt stellen.