Erbsensuppe

1 Std

Zutaten für 4 Personen


Zwiebel	1 Stück
Speckwürfel	200 gramm
Erbsen	500 gramm
Wasser	2 ½ Liter
Kartoffeln	1 kg
Möhren	200 Gramm
Lauch	½ Stange
Mett- oder Fleischwürstchen	8 Stück
Pfeffer, Salz, Essig zum würzen	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)130 (31)

Eiweiß1,7 g

Kohlenhydrate4,6 g

Fett0,5 g

1.Den Speck und die Zwiebeln würfeln und in einem großen Topf dünsten. Anschließend die Erbsen mit dem Einweichwasser hinzugeben. Dazu kommen dann auch die 2 ½ l Wasser. Die Kartoffeln und Möhren ebenfalls würfeln und hinzugeben. Den Lauch (man kann auch einen ganzen verwenden) wird in Ringe geschnitten und hinzugegeben. Das ganze nun kräftig würzen und ca. 60-70 Minuten garen. Anschließend alles pürieren. Nun kann nach belieben noch die Wurst in scheiben geschnitten hinzugefügt werden. Bon Appetit!