Hackfleisch-Gemüse-Pfanne

35 Min

Hackfleisch-Gemüse-Pfanne - Rezept

Zutaten für 2 Personen


Aubergine	½
Zucchini	½
Zwiebel	1
Knoblauchzehe	1
Paprika	2
Champignons	8
Kirschtomaten	10
Rinderhack	200 g
Emmentaler	50 g
Olivenöl	2 TL
Salz, Pfeffer, Chili, Basilikum	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1012 (242)

Eiweiß21,9 g

Kohlenhydrate0,2 g

Fett17,2 g

Zubereitung

1.Aubergine würfeln, salzen und etwas ziehen lassen. Dann abspülen und etwas ausdrücken. Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Die Champignons putzen und vierteln. Alles in Olivenöl anschwitzen. Das Hackfleisch dazugeben und mitbraten.

2.Sobald das Fleisch und das Gemüse durchgebraten ist, die in Stücke geschnittene Paprika und die halbierten Kirschtomaten dazugeben. Alles kräftig mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und reichlich frisches Basilikum unterheben.

3.Den geriebenen Käse drauf verteilen und im Backofen bei 200° ca. 5 Minuten überbacken.