Hähnchenfilet auf arabische Art
Zutaten für 2 Personen
Hähnchenbrustfilets | 2 |
Salz | etwas |
Pfeffer | etwas |
Paprikapulver edelsüß | etwas |
Gemüsezwiebel | 1 |
Tomaten | 2 |
Zitrone unbehandelt | ½ |
Schnittlauch frisch | ½ Bund |
Thymian frisch | etwas |
Petersilie glatt frisch | 1 Bund |
Pflaumen getrocknet | 6 |
Öl | 2 EL |
Zubereitung
1.Gemüsezwiebel schälen, halbieren und in Spalten schneiden. Tomaten waschen, Stielansätze keilförmig herausschneiden. Tomaten in Stücke schneiden. Die halbe Zitrone heiß abspülen, trockenreiben und die Schale fein abreiben. Saft auspressen. Schnittlauch, 2 Zweige Thymian und Petersilie waschen und trockenschütteln. Thymian- und Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Pflaumen in grobe Stücke schneiden. Alles mit 150 ml Wasser in eine Auflaufform geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
2.Hähnchenbrustfilets abspülen und trockentupfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig würzen. Öl erhitzen. Hähnchenfilets darin von beiden Seiten anbraten. Hähnchen auf das Gemüse betten.
3.Die Form verschließen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 180°C etwa 40 Minuten schmoren; nach 30 Minuten den Deckel entfernen und offen weiterschmoren.
