Cajun Chili Turkey " HOT "
2 Std
Zutaten für 3 Personen
Puten Drum Sticks | 3 Stück |
durchwachsenen Speck | 100 Gramm |
Chilischote frisch | 3 Stück |
Lauchzwiebelstangen | 3 Stück |
Zwiebel | 2 Stück |
Tomaten | 300 Gramm |
Knoblauchzehen | 3 Stück |
Knoblauch - Lauch | 5 Stiele |
Chilipulver | 1 Teelöffel |
Cumin / Kreuzkümmel | 1 Teelöffel |
Salz | 1 Teelöffel |
brauner Zucker | 1 Teelöffel |
Tabasco grün | 3 Teelöffel |
Zubereitung
1.Puten Sticks mit den Gewürzen und Tabasco einreiben und liegen lassen.
2.Den Speck in Scheiben und dann in Finger breite Stücke schneiden. Dann im Schmortopf den Speck kross anbraten und aus dem Topf nehmen.
3.Die Zwiebeln, Tomaten, Lauchzwiebeln, Chili und Knoblauch ( beide Sorten) in Würfel schneiden.
4.Im Topf, in dem aus gebratenen Fett vom Speck die eingelegten Puten Sticks von allen Seiten anbraten, dann alle Zutaten mit dem Speck zu geben und leicht an dünsten. Nun den Topf für ca. 30 - 40 Min. bei 170° im Ofen schmoren.
5.Eine Garprobe und noch mal mit Salz abschmecken. Sollte aber schon gut scharf sein, was bei den Zutaten auch so sein wird.
6.Gegessen im Acadiana bzw. Cajun Country im Restaurant " Soul Kitchen " Es war einfach ein gelungener Abend mit einer Soul-Session zum Abschied. Es lohnt sich das nach kochen, wer es scharf mag. Man Ist Kreolen Reis oder Reis mit schwarzen Bohnen dazu.
