Sezi´s schnelles Thai-Curry

20 Min

Sezi´s schnelles Thai-Curry - Rezept

Zutaten für 4 Personen


Puten- oder Hähnchenbrust	250 g
Kokosmilch	1 Dose
Chinagemüse gefroren ca 500 g	1 Paket
gelbe Currypaste	2 EL
Erdnussbutter	1 ½ EL
Hühnerbrühe nach Bedarf	etwas
Cashewnüsse geröstet und gesalzen	1 Dose

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)424 (102)

Eiweiß23,5 g

Kohlenhydrate0,0 g

Fett0,7 g

Zubereitung

1.Hühnchen/Pute in kleine Stücke schneiden und in heissem Öl anbraten , herausnehmen, beiseite stellen . Jasminreis nach anweisung kochen

2.Gefrorenes Gemüse in die Pfanne geben , kurz anschmoren , etwas Hühnerbrühe angiessen und die Currypaste darin auflösen lasen

3.Kokosmilch hinzugeben, ein paar Minuten weiterköcheln lassen, Cashewnüsse zugeben , 2 min weiterköcheln lassen

4.Fleisch wieder dazugeben , umrühren , abschmecken , bei Bedarf noch Salz , und noch etwas Currypaste dazugeben .

5.Zum Schluss noch die Erdnussbutter unterrrühren und mit dem Jasminreis servieren ......

6.P.S. Das Foto enstand , nachdem die hungrige Horde darüber hergefallen ist .........und ich den kläglichen Rest fotografieren durfte :-D