Würziger Tomaten-Ebly (Weichweizen)

Zubereitung

1. 1.Die Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken - dann häuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Ingwer und den Knoblauch fein reiben.

   2.In einem Topf etwas Öl erhitzen, den Rohrrohzucker darin schmelzen lassen, dann den Ingwer, den Knoblauch und die Tomaten dazugeben, 2 Minuten dünsten lassen, so dass sich Flüssigkeit bildet, ab und zu rühren. Nun den Sternanis und den Weichweizen dazu geben, salzen, pfeffer und mit Piment d'Espelette würzen, aufkochen lassen, Deckel drauf, Herd aus.

   3.Jetzt einfach 10 Minuten so ziehen lassen, dann ist der Weizen perfekt, eventuell nochmals probieren und abschmecken.

   4.Kann als Beilage oder auch als Hauptgericht genossen werden.