Hähnchennuggets mit Wokgemüse und Pommes frites
Zutaten für 6 Personen
| Für die Nuggets: | |
|---|---|
frische Hähnchenbrustfilets | 1500 g |
Sherry ( Siehe Bild Nr. 1 ) | 2 EL |
Ketchup manis (Siehe Bild Nr. 2) | 2 EL |
Ketchup manis Kanister ( Siehe Bild Nr. 3 ) | 2 EL |
helle Sojasauce ( Siehe Bild Nr. 4 ) | 2 EL |
Eier | 2 EL |
Kaffeesahne | 2 EL |
Semmelbrösel | 150 g |
frisch geriebener Käse ( hier: Grana Padano ) | 50 g |
400 – 500 ml Erdnussöl | 500 ml |
| Für das Gemüse: | |
|---|---|
Zuckerschoten | 250 g |
Möhren | 250 g |
Brokkoli | 500 g |
Salz | 1 TL |
Erdnussöl | 1 EL |
Die restliche Fleischmarinade | etwas |
Hühnerbrühe instant | 1 TL |
| Für die Pommes: | |
|---|---|
Pommes frites | 1000 g |
Salz | 1 TL |
Zubereitung
1.Hähnchenbrustfilets putzen, in nicht zu kleine Stücke/Nuggets schneiden ( Ergibt ca. 75 – 80 Stück ) und mit Sherry ( 2 EL ), Ketchup manis/Kanister, Ketchup manis und heller Sojasauce 20 –30 Minuten marinieren. Die Semmelbrösel mit dem geriebenen Käse vermischen. Die Eier mit Dosenmilch ( 2 L ) verquirlen. Die Nuggets erst in der Eimischung und dann in der Panade wälzen und im Wok in heißem Erdnussöl portionsweise gold-braun ausbraten. Die Zuckerschoten waschen, putzen/entfädeln und in Rauten schneiden. Die Möhren mit dem Sparschäler schälen, mit dem Gemüseblütenschaber/Sparschäler 2 in 1 Dekorierklinge schaben und mit dem Messer in dekorative Möhrenblütenscheiben ( ca. 3 – 4 mm dick ) schneiden. Den Brokkoli putzen/in kleine Röschen teilen und waschen. In Salwasser ( 1 EL ) das Gemüse ( Zuckerschotenrauten, Möhrenblüten und Brokkoliröschen ) ca. 1 Minute in sprudelnd kochendem Wasser blanchieren, durch ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Im Wok Erdnussöl ( 1 EL ) erhitzen und das Gemüse kurz ( 1 Minute ) kräftig pfannenrühren, mit der restlichen Marinade ab-löschen und mit Hühnerbrühe ( 1 TL instant ) und Salz ( 1 TL ) würzen. Die Pommes frites nach Packungsangabe im Backofen gold-braun backen. Hähnchennuggets mit Wokgemüse und Pommes frites servieren.
