Mandel-Baiser

1 Std 20 Min

Zutaten für 5 Personen

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1954 (466)

Eiweiß8,0 g

Kohlenhydrate68,4 g

Fett17,7 g

1.Das Eiweiß ganz steif schlagen und dann den Zucker langsam einrieseln lassen. Die gemahlenen Mandeln unterheben. Nun auf ein mit Backpapier belegtes Backblech kleine "Häufchen" setzen. Entweder mit einem Spritzbeutel, oder einfach mit einem Teelöffel.
2.Das Backblech in den vorgeheizten Backofen, ins untere Drittel schieben. Die Baisers müssen nun ca. 70 Minuten bei 100°C backen.
3.Tipp: Ich stelle hauptsächlich Baisers her, wenn ich backe und das Eiweiß nicht brauche. Eine andere Verwendung hätte es z.B. zum klären von Suppe.