Lachs-Spinat-Nudeln

1 Std

Zutaten für 2 Personen


Lachsstücke tiefkühl oder geräuchert	2 Filet
Blattspinat	250 g
Sahne	1 Becher
Crème fraîche	1 Becher
Gemüsebrühe-Pulver	etwas
Weißwein nach Geschmack	etwas
Balsamico-Essig	etwas
Salz, Pfeffer	etwas
Nudeln	250 g

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)332 (79)

Eiweiß3,9 g

Kohlenhydrate14,4 g

Fett0,4 g

1.Spinat kochen, gegebenenfalls in einem Sieb abtropfen lassen. Nudelwasser aufsetzen.
2.Den aufgetauten Lachs oder, wenn er geräuchert ist (Stremellachs) von der Haut befreien und etwas abtupfen. Lachs klein schneiden (Würfel). Wenn das Nudelwasser sprudelt, Nudeln hinzugeben und kochen.
3.Lachs in einem Topf oder einer hohen Pfanne anbraten. Spinat leicht mit anbraten. "Das ganze mit einem Schuss Weißwein ablöschen" nach Geschmack
4.Creme Fraiche hinzugeben und mit etwas Gemüsebrühenpulver würzen. Mit Sahne auffüllen und leicht köcheln lassen.
5.Mit Salz, Pfeffer, Balsamicoessig und gegebenenfalls noch etwas Gemüsebrühenpulver abschmecken. Fertig