Gemüse-Schinken Auflauf

50 Min

Gemüse-Schinken Auflauf - Rezept

Zutaten für 4 Personen


Möhren	2 Stk.
Blumenkohl	4 Stk.
Paprika rot	½ Stk.
Porree	½ Stange
Kartoffeln	2 Stk.
Zucchini	½ Stk.
Sellerie	½ Stk.
Salz	etwas
Schlagsahne	1 Becher
Eier	3 Stk.
Gemüsebrühe-Pulver	1 EL
Mehl	50 gr.
Pinienkerne	etwas
Schwarzwälder Schinken	4 Sch.
Emmentaler gerieben	150 gr.
Butter	25 gr.
Öl	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1722 (412)

Eiweiß20,6 g

Kohlenhydrate16,0 g

Fett29,6 g

Zubereitung

1.Sämtliches Gemüse waschen, schälen und in größere Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Die Pinienkerne ohne Fett vorsichtig rösten.
2.Inzwischen die Auflaufform mit Öl einfetten.
3.Den Schinken ebenfalls in größere Scheiben schneiden.
4.Schlagsahne, Eier, Mehl und Gemüsebrühe mittels Schneebesen mischen.
5.Die Auflaufform abwechselnd mit dem Gemüse und Schinken füllen. Dazwischen die abgekühlten Pinienkerne verteilen. Letzte Schicht ist Schinken und ein paar Butterflocken. Darüber die Auflaufsoße und den geriebenen Käse geben. In der Röhre bei 200°C 30 Minuten backen.
6.Guten Appetit!