Suppen: Kräutersuppe mit Schwarzbrot-Croutons
15 Min
Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Die Croutons | |
|---|---|
Graubrot/Schwarzbrot/Roggenbrot/Vinschgerl | 2 Scheiben |
Schwarzwälder Schinken im Ganzen | 50 Gramm |
Zwiebel klein | 1 Stück |
Butter | 10 Gramm |
| Die Suppe | |
|---|---|
Butter | 10 Gramm |
Mehl | 1 Esslöffel (gestrichen) |
Sahneschmelzkäse | 1 Esslöffel |
Wasser | 150 ml |
Sahne | 150 ml |
Kräuter - hier: Giersch; Kerbel; Pilzkraut; Kraut der Unsterblichkeit; Maggikraut; Petersilie; Schnittlauch; Rucola; Olivenkraut, Basilikum | 2 Hand voll |
Pfeffer | 1 Prise |
Salz | 1 Prise |
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)748 (179)
Eiweiß3,5 g
Kohlenhydrate1,5 g
Fett17,9 g
Zubereitung
Die Croutons
1.Brot grob, Zwiebel und Schinken fein würfeln und in Butter knusprig braten.
Die Suppe
2.Die Kräuter verlesen, von den Stengeln befreien und fein wiegen.
3.Butter in einem Topf zergehen lassen, Mehl anstäuben und eine helle Einbrenne herstellen.
4.Erst mit Wasser aufgießen und aufkochen lassen. Dann die Sahne, den Käse und die Kräuter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.Auf zwei vorgewärmte Teller verteilen, die Croutons darauf geben mit mit einem Basilikumblatt garnieren.
