Nussbrot
30 Min
Zutaten für 4 Personen
Dinkel-Vollkornmehl | 400 Gramm |
Hefe | 1 Päckchen |
gehackte Nüsse, z.b. Haselnüsse oder Walnüsse | 8 Esslöffel |
Salz | 4 Teelöffel |
ca. 300 ml Wasser | etwas |
Eier | 1 |
Olivenöl | 2 Esslöffel |
Zucker | 2 Teelöffel |
Pinienkerne | 6 Esslöffel |
Zubereitung
1.Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe mit etwas lauwarmem Wasser auflösen, in die Vertiefung geben und etwas Mehl darübergeben. Ca. 15 Minuten am offenen Backofen gehen lassen.
2.Die gehackten Nüsse, das Salz, lauwarmes Wasser zum Vorteig geben und alles gut durchkneten. Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und am offenen Backofen ca. 30 Minuten gehen lassen.
3.Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf rund ausrollen. Die Eier mit Olivenöl und Zucker verquirlen und den Teigfladen damit bestreichen. Zum Schluss die Pinienkerne darüberstreuen. Alles nochmals ca. 20 Minuten gehenlassen und im Backofen bei 200° Umluft ca. 20-30 Minuten backen.
4.Dazu gabs das Pflaumenchutney aus meinem KB.
