Putensteaks mit Prosecco-Schaumsoße

von ini
   FÜR 2 PERSONEN
2
Putensteaks
400 g
Bandnudeln
150 ml
Prosecco
1 EL
Bratfett
3
Eigelb
1 TL
Senf mittelscharf
Zucker
Salz
Pfeffer
Basilikum
1
Nudeln nach Anweisung garen
2
Putensteaks anbraten in 1 EL Bratfett. Nach dem Garen mit Salz und Pfeffer würzen
3
Für die Soße: Über dem Wasserbad die Eigelbe mit Senf aufschlagen und unter ständigem Rühren den Prosecco einführen bis die Soße richtig schaumig wird. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen
4
Alles anrichten und mit Basilikumblättchen garnieren