Dänischer Flusskrebs Salat

Zutaten für 4 Personen


Weißkohl,fein geraspelt oder in sehr feine Streifen geschnitten	400 g
rote Zwiebel, fein gehackt	1 Stück
Flusskrebsfleisch	200 g
grüne Erbsen frisch gegart	100 g
Dill frisch und gehackt	2 Esslöffel
Sonnenblumenöl kaltgepresst	3 Esslöffel
Senf mittelscharf	1 Esslöffel
Zitronensaft frisch gepresst	2 Esslöffel
Honig	2 Esslöffel
Salz,Pfeffer	etwas
evtl ein paar Kürbiskerne	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)172 (41)

Eiweiß5,4 g

Kohlenhydrate3,9 g

Fett0,3 g

1.Weißkohl, Zwiebel.Erbsen und das Flusskrebsfleisch gut mit einander vermengen.
2.Aus den restlichen Zutaten ein Dressing herstellen und zum Salat geben.
3.Den Salat im Kühlschrank mindestens eine Stunde ziehen lassen und kurz vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.Mit Kürbiskernen dekorieren.
4.Tipp: Ihr zeltet und habt keinen Kühlschrank?Den Salat in eine Plastikschüssel mit Deckel geben.Die Schale in ein ganz nasses Frottierhandtuch wickeln und draußen im Wind an einer Zeltstange baumeln lassen.Hält auch Bier,Wein und andere wichtigen Camper Utensilien schön kalt :))