Gewürz Spargel eingelegt
30 Min
Zutaten für 1 Personen
Zutaten für eine Person
weißer Spargel gekocht | 400 Gramm |
Spargelwasser vom gekochten Spargel | 1 Liter |
Weißweinessig | 10 ml |
Pfefferkörner | 4 |
Korianderkörner | 6 |
Wcholderbeeren | 3 |
Olivenöl | 20 ml |
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)74 (18)
Eiweiß0,6 g
Kohlenhydrate0,6 g
Fett1,4 g
Zubereitung
1.Rohr auf 80 Grad vorheizen, eine feuerfeste Form mit Wasser hineinstellen. Den gekochten Spargel 1 cm kürzer als das zum Einwecken vorgesehene 1 Liter Glas zurechtschneiden, mit der Spitze nach oben dicht ins Glas schichten. Spargelwasser mit dem Essig und den Gewürzen aufkochen, über den Spargel gießen und das Olivenlöl darübergeben. Glas sofort verschließen und im Wasserbad im Rohr ca. 20 Minuten sterilisieren. Im Rohr abkühlen lassen.
