GRUNDREZEPT - Dressing für Feldsalat

10 Min

GRUNDREZEPT - Dressing für Feldsalat - Rezept

Zutaten für 3 Personen


Zwiebeln	2
Bauchspeck	300 gr
Orangensaft	100 ml
weißer Essig	2 Essl
Fleischbrühe	1 Essl
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Petersilie	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)2526 (604)

Eiweiß2,2 g

Kohlenhydrate2,6 g

Fett66,0 g

Zubereitung

1.Die Zwiebeln und den Bauchspeck fein hacken und in heißem Öl anbraten.

2.Mit dem Orangensaft und dem essig ablöschen, aufkochen.

3.Mit der Brühe, dem Salz, dem Pfeffer und der Petersilie abschmecken. Das Dressing aufkochen und zu 2/3 reduzieren.

4.Dressing vom Herd nehmen, abkühlen lassen und lauwarm über den Salat gießen