Gulasch nach Großmutters Art
2 Std
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
Rindergulasch | 500 g |
Zwiebeln | 3 |
Paprika | 1 |
Champingons | 200 g |
Steinpilz | 1 |
Lauchzwiebeln | 2 |
Tomaten | 3 |
Peperoni | ½ |
Rotwein trocken | 150 ml |
Gemüsebrühe | 100 ml |
Tomatenmark | 3 El |
Lorbeerblätter | 3 Stk. |
Salz, Pfeffer, Paprika | etwas |
Nudeln | 400 g |
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)439 (105)
Eiweiß7,3 g
Kohlenhydrate11,2 g
Fett2,6 g
Zubereitung
Vorbereitung
1.Gemüse groß zerkleinern, Gulasch trocken tupfen, Öl erhitzen
Zubereitung
2.In einem heißen Topf Gulasch zusammen mit Zwiebeln stark anbraten, Pilze und Gemüse zugeben, Tomatenmark anschwitzen und mit Rotwein ablöschen, dann mit Gemüsebrühe aufgießen und Lorbeerblätter zufügen; bei mittlere Hitze ca 1 1/2 Stunden köcheln lassen
Abschluss und Anrichten
3.Salzwasser aufsetzten und Nudeln al dente kochen; Gulasch auf Nudeln anrichten
