Grüner Salat mit Pfirsich und fruchtigem Joghurtdressing

15 Min

Zutaten für 3 Personen


Salatherz oder anderer grüner Salat	1
Vollmilchjoghurt	1 Becher
Hälften Pfirsich aus der Dose	2
Schnittlauch	½ Bund
Salz, Zitronenpfeffer	etwas
Himbeeressig	1 TL
Pfirsichsaft	1 EL
Orangensaft	1 TL

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1290 (308)

Eiweiß6,1 g

Kohlenhydrate50,5 g

Fett8,7 g

1.Salat gründlich spülen, trocken schleudern und in mundgerechte Streifen teilen. Pfirsichhälften abtropfen lassen, dabei ca. 1 EL des Safts auffangen. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen teilen. Pfirsiche würfeln und mit dem Salat und den Schnittlauchröllchen in einer Schüsseln mischen.
2.Für das Dressing, Joghurt, Pfirsichsaft, Orangensaft und Essig miteinander verrühren, dann mit den Gewürzen abschmecken. Dressing über den Salat geben und servieren.