Apfelstreuselkuchen aus Vollkornmehl

Apfelstreuselkuchen aus Vollkornmehl - Rezept

Zutaten für 6 Personen


Teig:	etwas
Vollkornmehl	250 gr
Zucker	100 GR
Butter	125 gr
Backpulver	2 TL
Ei	1
Streusel:	etwas
Vollkornmehl	200 gr
Butter	100 gr
Zucker	100 gr
Vanillinzucker	1 Pkg.
Fülle:	etwas
Äpfel	4 große
Zimt, Speisestärke, Zitrone und Walnüsse	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1768 (422)

Eiweiß2,8 g

Kohlenhydrate78,1 g

Fett10,6 g

Zubereitung

1.Die Zutaten für den Teig rasch zu einem Mürbteig verarbeiten. Falls er zu fest wird, etwas Milch unterkneten. Den Teig für eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

2.Die Äpfel schälen und raspeln. In etwas Wasser andünsten, dann mit Zitronensaft und Zimt abschmecken. Zur Bindung etwas in Wasser gelöste Speisestärke unterrühren. Einmal aufkochen lassen, vom Herd nehmen, die Nüsse unterrühren und abkühlen lassen.

3.Dann die Streusel zubereiten.

4.Den Teig ausrollen und so in eine Springform legen, dass auch der Rand "bedeckt" ist. Die Fülle in die Form füllen und die Streusel darauf verteilen. Bei 180° ca. 70 Minuten backen.