Knuspriges Zwiebel-Landbrot

6 Std 10 Min

Knuspriges Zwiebel-Landbrot - Rezept

Zutaten für 8 Personen


Mehl Typ 1050	850 gr
Roggenmehl	150 gr
Hefe	20 gr
Salz	25 gr
Röstzwiebeln	5 EL
lauwarmes Wasser	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1386 (331)

Eiweiß9,8 g

Kohlenhydrate69,6 g

Fett1,0 g

Zubereitung

1.Beide Mehlsorten in einer Schüssel mischen und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe in 3 EL lauwarmem Wasser lösen und in die Verteifung gießen. Mit etwas Mehl vom Rand her bedecken. Etwa 4 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

2.Mehl, Röstzwiebeln und Hefe mit Salz und 600 ml lauwarmem Wasser verkneten. Teig weitere 90 min gehen lassen.Zwischendurch alle 30 min kneten.

3.Teig zu einem Laib formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 10 min ruhen lassen. Im Ofen bei 250 Grad auf mittlerer Schiene 30 min backen lassen. Dann bei 180 Grad weitere 30 min fertig backen