Kochen: Käsige Gemüsepfanne, überbacken

Kochen: Käsige Gemüsepfanne, überbacken - Rezept

Zutaten für 2 Personen


Porree frisch	2 Stück
ca. 500g	etwas
Möhren	200 g
Zucchini	125 g
Butterschmalz	1 EL
Gemüsebrühe	100 ml
Chilli (Cayennepfeffer)	etwas
Brunch mit Tomate und Ricotta	100 g
Käse geraspelt	100 g

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)572 (137)

Eiweiß5,7 g

Kohlenhydrate2,5 g

Fett11,6 g

Zubereitung

1.Porree putzen und in Ringe schneiden. Möhren schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Zucchini schälen, längs vierteln, Mitte (Kerne) entfernen und in kleine Stücke schneiden.
2.Butterschmalz in einer großen (backofengeeigneten) Pfanne erhitzen. Gemüse darin unter Rühren einige Minuten andünsten.
3.Dann Gemüsebrühe dazu gießen und mit Chilli würzen.
4.Mit Deckel ca. 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
5.Danach Deckel abnehmen und Brunch einrühren. Käse darüberstreuen.
6.Die Pfanne nun (ohne Deckel) in den auf 200°C vorgeheizten Backofen stellen und 10-20 Minuten überbacken, bis der Käse die gewünschte Bräune hat.
7.Danach herausnehmen und auf Teller verteilen.