Elsässer - Käse - Gugelhupf pikant

Zutaten für 4 Personen


Weizenmehl	500 Gramm
Dörrfleisch	200 Gramm
Munsterkäse	200 Gramm
Creme/Schmand 30 % Fett	100 Gramm
Butter	40 Gramm
Milch lauwarm	¼ Liter
Hefe	30 Gramm
Salz	2 TL
Eigelb	2
Chilischoten rot gehackt	2
Schalotten frisch gehackt	2
Getrocknete Tomaten in Öl / klein gehackt	5 Scheiben
Oliven schwarz gehackt	10
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)589 (141)

Eiweiß8,3 g

Kohlenhydrate13,6 g

Fett5,8 g

Zubereitung

1.Mehl in eine Schüssel geben, die Hefe in lauwarmer Milch auf auflösen.
2.Eigelb und die Butter schaumig rühren.
3.Alles zusammen mit dem Mehl und der aufgelösten Hefe verrühren
4.Den Schmand, die Chilischoten, die Schalotten und die Oliven zugeben und gut vermengen. 15 Minuten abgedeckt und warm stehen lassen.
5.Danach das Dörrfleisch, die gehackten Tomaten und den in kleinen Stücke geschnittenen Munsterkäse zugeben und gut vermengen. Leicht pfeffern.
6.Die Form mit Butter ausfetten und mit Paniermehl ausstauben. Den Teig einfüllen. Die Form muss zu drei Viertel voll sein. Den Teig warm stellen und aufgehen lassen.
7.Ist der Teig voll aufgegangen, im vorgeheizten Ofen bei 170 °C gut eine Stunde backen.